Hunajaiset säilykepunajuuret

Ainekset neljälle
5 rkl Hunajayhtymän hunajaa
2 rkl sokeria
0,5 dl etikkaa
3 dl vettä
2 tl suolaa
500 g tuoreita punajuuria
tuoretta timjamia (voi jättää pois)

Laita liemiainekset kattilaan ja käännä lämpö päälle. Kuori ja siivuta punajuuret 2 cm paksuiksi kolikoiksi. Isoimmat palat voi puolittaa.

Keitä punajuuria liemessä hiljalleen poreillen kannen alla puoli tuntia. Nostele punajuuret desinfioituun lasipurkkiin. Mausta laittamalla timjamin oksia väliin. Kaada lientä päälle niin, että punajuuret peittyvät. Sulje kansi tiiviisti ja laita kylmään tekeytymään ainakin viikoksi.

pdflogo30