蜂蜜の加工について
養蜂家たちは、遠心分離機で搾った蜂蜜を「ハチミツ協同組合」に持ち込みます。 受け入れた蜂蜜は、その都度検査を行い、持ち込まれた蜂蜜については詳細な記録を残しています。すべての工程で品質管理を行い、これにより、当社が包装する蜂蜜の品質と純度を保証しています。.
蜂蜜には何も加えてはならず、また何も取り除いてはなりません。ただし、蜂蜜はさまざまな方法で加工したり、異なる温度や条件下で保存したりすることができ、それによってさまざまな製品が作られます。.
包装工程において、はちみつの特性には一切手を加えません
必要に応じて、蜂蜜のバケツや樽を温室に入れ、蜂蜜を溶かしてから、大きな沈殿槽に注ぎ入れます。流動性のある蜂蜜は、直接沈殿槽に注ぎます。 清澄槽内で蜂蜜は38～40度程度の温度で2日ほど置かれ、その間に含まれる可能性のあるワックスの粒や不純物が表面に浮き上がります。清澄された蜂蜜はさらに濾過され、冷却されます。.
製造工程全体を通じて、蜂蜜には何も添加せず、何も除去しません。蜂蜜の本来の組成が変更された蜂蜜製品も、ハナヤユンティマの自社製造施設で製造されています。 ハニーユニオンのすべての製品には、蜂蜜の優れた特性がそのまま保たれており、人工的な加工を一切加えることなく、そのまま消費者の皆様にお届けしています。.
清澄槽では、各生産者から持ち込まれた蜂蜜が混ざり合うため、同じ瓶には全国各地の蜂蜜が入ることになります。 しかし、厳格な自主管理のおかげで、当ウェブサイトではハチミツの産地を簡単に確認することができます。検索エンジンにハチミツの瓶の蓋に記載されている賞味期限を入力すれば、産地の一覧が表示されます。. 検索エンジンはこちら.
シャープで、軽快で、しなやか？
蜂蜜の一部は、結晶が細かく、固まった状態で瓶詰めされます。結晶化は、機械的な撹拌によって促進されます。 ハチミツが瓶詰めされると、瓶は結晶化させるために冷蔵室へ運ばれます。冷蔵室からハチミツは卸売業者の倉庫へ運ばれ、そこからさらに小売店を経て消費者の元へ届けられます。.
瓶詰めする蜂蜜は、機械的な撹拌処理を行わず、そのままの流動性のある状態で包装されます。 瓶詰め後、蜂蜜は室温で保管されます。低温では結晶化のプロセスが加速するためです（結晶化の最適温度は+14°Cです）。 もし消費者の手元でハチミツが結晶化した場合でも、湯煎にかけることで簡単に流動性のある状態に戻すことができます。.
ハニー・コンソーシアムは、自社が充填するハチミツの製品安全性、品質、およびトレーサビリティに特に重点を置いています。 そのため、当社はフィンランドの同業界で唯一、国際的な食品安全マネジメントシステム規格であるFSSC 22000:2018に準拠して事業を行っており、この規格はビューローベリタスにより2022年1月22日に認証されました。2026年1月22日に認証を取得しました。.
